5月27日，鸡蛋期货大幅上涨，自4月初低位3320元/500千克启动上涨以来，截至5月27日发稿，期货累计价格上涨达700余点，涨幅超20%。与此同时，持仓量急剧增长，5月22日，2607合约持仓高达32.44万手，创下历史新高。
市场信息梳理消息面上，据每日经济新闻，本轮鸡蛋期现货价格同步走强的根本原因，在于实际的供应出现了紧张。据新华财经报道，去年第四季度蛋鸡行业面临“高供应、弱需求、深亏损”压力，养殖端已陷入普遍亏损。行业盈利状况不佳，使得养殖户新增养殖（补栏）的决策趋于审慎。由于从补栏雏鸡到鸡群开产通常需要4到5个月的时间，因此，去年底补栏量的低谷，直接导致了眼下这个季度（2026年二季度）能够开产的新母鸡数量出现“断档”。Mysteel农产品等市场机构数据显示，2026年4月全国在产蛋鸡存栏量约为12.97亿只，较3月减少了约0.11亿只（1100万只）。值得注意的是，这是在3月份存栏量环比增长0.93%之后出现的首次环比下降，供应收紧的态势开始显现。
现货方面，据Mysteel，5月26日全国鸡蛋市场蛋价偏强，主产区鸡蛋均价4.58元/斤，较上一工作日下跌0.01元/斤；5月26日全国主销区鸡蛋均价4.50元/斤，较上一工作日持平。今日销区北京市场价格上涨，广东市场到车正常，价格偏强。
期货市场方面，据东方财富期货APP数据，5月27日截至发稿，鸡蛋主力合约获资金净流入1.91亿元。龙虎榜数据显示，前一交易日鸡蛋主力合约前20席多头增仓13837手，前20席空头增仓9047手，净持仓处于净多态势。
机构观点速览展望后市，机构认为中长期蛋价高度不宜乐观。
中财期货表示，目前鸡蛋价格短期支撑主要来自两方面：一是产区鸡蛋库存仍维持极低水平，多数养殖场无库存压力，挺价意愿较强；二是端午食品厂、商超备货进入收尾阶段，仍有部分集中采购需求对价格形成托底。但利空因素已逐步显现：终端消费者对高价鸡蛋的抵触情绪持续升温，销区市场走货速度环比明显放缓，贸易商采购趋于谨慎；同时6月梅雨季节临近，高温高湿天气将对鸡蛋储存和消费形成双重压制，历年梅雨季节蛋价均出现确定性回落，今年回调风险已显著累积。 鸡蛋主力合约JD2607维持高位震荡格局，周二，JD2607合约收盘价3990元/ 500kg，涨幅1.22%，成交93.8万手，资金参与度回落，多空博弈加剧，合约价格仍然站上 5周均线，整体偏强的特征。
南华期货认为，当前养殖企业严重惜淘老鸡，新开产蛋鸡逐渐增多，5月中下旬鸡蛋产量趋增，叠加南方梅雨季节临近、空气湿度加大，不利于鸡蛋储存运输，蛋价回落趋势难改。不过各环节库存压力不大，且市场存在一定的炒涨氛围，预计近期鸡蛋价格高位缓跌，局部或有阶段性反弹。
国投期货分析称，鸡蛋期货再度强势增仓上行，价格进入高波动模式。现货方面，鸡蛋现货价格大部地区稳定，局地小幅下跌。潜在利空来自行业延迟淘汰情绪增加以及即将到来的梅雨季节，前期多单建议减仓或观望，当前强势的蛋价使得补栏意愿再度增强，下半年蛋价高度不宜乐观，远月尝试逢高空。
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